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野菜スープの作り方
野菜スープの作り方
1・アクの少ない野菜（大根・にんじん・ジャガイモ・白菜・たまねぎ）などを適当な大きさに切ります。
2・昆布だしやかつおぶしだしなどとと一緒にいれことこと煮る。
(だしは入れなくても十分野菜の味でおいしいです）
3・それを茶こしでこしてスープのできあがり。
＊お味噌汁・肉じゃが・大人のスープ・おでんなどの時についでに作って冷凍しておきましょう。
１．煮る
みみりん家では圧力鍋を使いました。ポトフに入れる野菜のみを使いました。
すぐ煮えます。早くて便利
冷蔵庫にある野菜で大丈夫！鶏肉を入れると風味が増します。
２．こす
ちゃこしでこしながら製氷皿に入れます。
３．保存
これが凍ったら、はずして保存袋に移し変えます。
１週間で使い切りましょう。
野菜スープの材料に適している野菜
くせがなく、あくがければOK！です。
大根・にんじん・キャベツ・たまねぎ・白菜・小松菜・青梗菜・かぶなど
セロリのように香りが強いもの、ほうれん草のようにあくが強いものは避けましょう。
野菜スープの使い方
電子レンジで解凍。
おかゆに混ぜたり、お野菜、豆腐などにあわせたりしましょう。水分が足りない場合にお湯を足すよりおいしくできます
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